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买鱼时怎么挑新鲜的鱼

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来源:蔬果资讯频道编辑:深蓝发布日期:2015/8/6
  买鱼时怎么挑新鲜的鱼?海鲜一定要吃新鲜的,不新鲜的海鲜会引起不同程度的不适感,严重的话还可能引起中毒,买鱼应该怎么选呢?新鲜的鱼闻起来有种草皮刚被修剪过后的味道,而不会有鱼的腥臭味。如果闻起来有股氨水味,则是已经开始腐坏的鱼。一起看看。

买鱼时怎么挑新鲜的鱼

  鱼眼睛
  鱼眼睛应看起来明亮突出,越不新鲜的鱼眼睛越混浊不透明且呈灰白色、眼球变平。

  鱼鳃
  鱼鳃为明亮且带点透明感的红色,这是新鲜的鱼,如果是大型鱼类,鱼鳃会偏暗红色。

  鱼身
  不新鲜的鱼会有皱折且已经失去光泽,至于颜色,则不好作为判断的依据,因为许多鱼在死亡后表皮会快速褪色。
  覆盖在鱼皮表面的蛋白质黏液,一般在清理鱼时就会洗掉。如果还在的话,看起来应是清澈透明有光泽的。但蛋白质黏液随着时间凝结看起来会像牛奶,颜色也会从灰白变成黄色或褐色。

买鱼时怎么挑新鲜的鱼

  鱼尾
  鱼尾越肥硕的油脂含量和肉质越好。

  鱼肚
  鱼肚如果有不正常的肿胀、软化或破损现象,代表内脏已开始腐坏并进入腹腔和肌肉。

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