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鱿鱼做法大全 鲜香美味的不二选择

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来源:蔬果资讯频道编辑:美贺发布日期:2015/7/31

夏季到,海鲜到!新鲜鱿鱼吃起来~还在去烧烤店吃烤鱿鱼么?那你就out了~据说鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼中蛋白质含量高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。多吃鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。可以说是有益健康的食物哦~

其实自己在家也能做出来新鲜美味的鱿鱼,小编今天总结了最火爆的四种鱿鱼做法,为广大鱿鱼迷添福利,花式鱿鱼做法马上揭晓!

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一、干煸鱿鱼

香辣爽口,非常下饭的一种做法,鱿鱼干煸过外酥里弹,咬上一口绝对是一种非凡享受。

干煸鱿鱼的材料及做法步骤

主料

鱿鱼1条 ??????

辅料

芹菜适量? 洋葱适量? 姜适量? 干辣椒适量? 四川花椒适量? 盐


1. 鱿鱼洗净后切成条,控干水份抓生粉拌匀备用。


2. 芹菜,洋葱,姜,辣椒切成细丝备用。


3. 锅内放入色拉油,加热至冒烟,下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。


4. 锅内留少许底油,分别下入姜丝,辣椒丝,花椒爆香,再加入鱿鱼,芹菜丝,洋葱丝快速翻炒,出锅前加入盐糖,鸡精调味。


二、辣炒鱿鱼

香辣口感,Q弹滋味,非常适合爱吃辣的鱿鱼迷们。

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辣炒鱿鱼的材料及做法步骤

主料

鲜鱿鱼一大只 ??????

辅料

油? 辣椒酱? 生抽? 料酒? 糖适量? 姜适量


1. 鱿鱼洗干净,去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷

2. 然后切小

3. 锅中注入适量清水,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,然后捞出沥干水

4. 炒锅内倒入油,烧热后,调入韩式辣椒酱和水,翻炒均匀

5. 放入盐,白糖,生抽,鸡粉,翻炒均匀

6. 然后再放入焯好的鱿鱼,大火煸炒

7. 看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了

8. 装盘,上桌,开吃,很美味哒

小贴士

鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。


三、葱油鲜鱿鱼

葱油鲜鱿鱼不但保留了海鲜的原味,而且也留住了营养,并且还减少油烟摄入,一举几得的做法,让人无法拒绝。

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葱油鲜鱿鱼的材料及做法步骤

主料

冰鲜鱿鱼3只 ??????

辅料

香? 葱? 姜片? 酱油 ??????


1. 鱿鱼去内脏、外衣剥去洗净


2. 准备好辅料


3. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝


4. 淋少许的海天淡口酱油


5. 姜切丝,香葱也切成细丝


6. 入烧开的热水中蒸5-7分钟左右


7. 将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝(这个量可以多些),最后淋少许的热油就好了(热油不要太多,少许就好)

小贴士

放姜丝可以减少腥味

蒸的时间不要太久,否则会影响鱿鱼的口感

最重要的,鱿鱼要新鲜的,不要用冰冻太久的,那样鲜美度肯定是要打折的


四、白灼鲜鱿

这到菜简单易学,且味道鲜甜Q弹,蘸一点芥末酱油,更是可以美到心里去!初学者都可以10分钟搞定哦!

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白灼鲜鱿的材料及做法步骤

主料

新鲜鱿鱼两条 ??????

辅料

芥末少量? 酱油适量


1. 鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质,清洗干净。鱿鱼须也好吃,一定要保留。


2. 锅里烧水,大火煮得水花翻滚。


3. 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要,我一般煮3--5分钟,根据鱿鱼的大小灵活调整时间,总之要煮得刚刚熟而不能老,煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖,不好吃。


4. 灼好的鱿鱼。


5. 趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃,这样更脆爽,我个人喜欢吃热的,大家按照自己喜好处理吧。


6. 一盘美丽的白灼鲜鱿。


7. 芥末酱油是必配!


8. 但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下,也不错哦。


讲了四种鱿鱼做法是不是还挺实用的呢?这些做法都是鲜鱿做的。那么怎么自己挑选出来新鲜的鱿鱼呢?小编来教教大家吧~

1、优质鱿鱼呈粉红色,体形完整坚实有光泽,体表面略带白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼的体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈现黑红色或霉红色。

2、目前市场上的鱿鱼有两种:一种是躯干肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小柔鱼俗名叫“小管仔”。

3、挑选鲜鱿鱼时,先按压一下鱿鱼身上的膜,新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性,还可扯一下鱿鱼头,鲜鱿鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

小编不仅要教大家挑选新鲜鱿鱼,更是要为大家推荐一款上等好鱿鱼!来自【皇港世家】的阿根廷进口鱿鱼!!来自阿根廷的原产海鲜,肉质鲜美,口感独特。去看看吧!




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