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可入口的古董 普洱茶生茶和熟茶的区别

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来源:蔬果资讯频道编辑:晓瑶发布日期:2014/1/24

普洱茶被誉为“可入口的古董”,是黑茶的代表之一,在中国茶文化中具有不容忽视的地位。普洱茶有生茶和熟茶之分,那么,这普洱生茶和普洱熟茶有什么区别呢?下面我们从它们的图片、制作工艺、特征、香气、属性各个方面来了解下吧!

  普洱茶生茶图片

普洱茶生茶

【制作】新鲜茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工的“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的云南茶叶。

加工步骤:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥

  普洱茶生茶汤色图片

【特征】外形色泽墨绿,香气清纯持久,滋味浓厚回甘,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。

【香气】普洱生茶的香气类型多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。

【属性】性清凉,茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味。

  普洱茶熟茶图片

普洱茶熟茶

【制作】以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过“渥堆”发酵等工艺加工而成的茶。

加工步骤:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉

  普洱茶熟茶汤色图片

【特征】外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

【香气】普洱熟茶的香气类型多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

【属性】性温和,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,不伤胃。

名词解析——渥堆发酵将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质。

如何?在经过上面的介绍后,对于普洱茶生茶和熟茶的区别你都了解了吗?

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